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厨房动线这样做料理超顺手
时间:2018-09-22 来源:M.Chang

一字型厨房:储藏→洗涤→烹煮这样分配最顺手

一字型厨房的厨具主要沿着墙面一字排开,动线都在一直线上,相较其他厨房不占空间也较省钱。一般建议依储藏→洗涤→烹煮三点动线的原则分区,全长以加总小于7公尺的距离为较佳操作动线。如果空间过于狭长反而会降低工作效率。

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L型厨房:两条动线形成黄金三角

想要发挥L型厨房的最大效率,可以将炉具、烤箱或微波炉等设备放在同一轴线上,冰箱、洗涤区和处理区安排在另一轴线上,而每个距离约在60~90公分,即能形成完美的工作金三角。

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双排厨房:加一个备膳区就是专业!

双排厨房的规划是一边是料理区、另一边是储物区,但更理想的设计是还可以有个备膳区,让我们炒好菜,转个身就可以把菜暂放到后面的工作平台上。而为了保持走道工作顺畅,建议规划走道宽度时,台面之间的距离应介于90 ~ 120公分之间。

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中岛型厨房:确认水电与瓦斯摆放让料理时更享受

开放式的中岛厨房打破料理的界线,让烹饪时光也是能一起欢聚的场合。由于中岛为独立区块,一定要事先确认水电等位置,避免修改管路。此外通常瓦斯炉会靠墙摆放,让油烟集中,如果真的要在中岛配置瓦斯炉,则建议在上下处皆要配置抽油烟机。

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ㄇ字型厨房:最好用的厨房

规划ㄇ字型厨房时可採两种方式:一是储藏→洗涤→烹煮各占一方,形成三角形动线,另一种则是同L型的配置第三边作为吧台使用。而两排之间则可以保留120公分方便作业。

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每天煮三餐,厨房可说是居家设计重镇,但却又不能说改就改!百小编提醒你,在设计之前可要先好好做做功课呢!


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